Cách Thu Hái Sâm Ngọc Linh Để Ngâm Rượu Đạt Chất Lượng Cao

Sâm Ngọc Linh, loại dược liệu quý hiếm, được sử dụng phổ biến để ngâm rượu vì công dụng tuyệt vời. Để đảm bảo rượu ngâm đạt chất lượng cao, việc thu hái và xử lý sâm đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Bài viết dưới đây hướng dẫn chi tiết cách thu hái và ngâm rượu sâm Ngọc Linh chuẩn nhất.

1. Thời điểm thu hái sâm Ngọc Linh tốt nhất

Sâm Ngọc Linh thường được thu hoạch vào mùa khô, từ tháng 9 đến tháng 12 hằng năm. Đây là lúc sâm đạt độ tuổi và dưỡng chất tối ưu. Các cây sâm trên 5 năm tuổi có hàm lượng dưỡng chất cao nhất, phù hợp để ngâm rượu.

Không nên thu hái vào mùa mưa vì sâm dễ hư hỏng và khó bảo quản.

2. Cách thu hái sâm Ngọc Linh đúng kỹ thuật

• Dụng cụ thu hái: Chuẩn bị cuốc hoặc xẻng nhỏ để tránh làm hỏng rễ sâm.
• Quy trình:
  • Nhẹ nhàng đào đất xung quanh cây sâm, cách gốc khoảng 10-15 cm.
  • Sau khi lấy được củ, giữ nguyên rễ và đất bám để bảo vệ cấu trúc tự nhiên.
  • Loại bỏ phần lá và rễ phụ không cần thiết.
• Lưu ý: Không nên rửa sâm ngay tại rừng để tránh mất đi lớp dưỡng chất tự nhiên trên vỏ.

3. Xử lý sâm Ngọc Linh trước khi ngâm rượu

• Làm sạch:
  • Ngâm sâm trong nước sạch khoảng 15-20 phút để loại bỏ đất và cát.
  • Dùng bàn chải mềm chà nhẹ trên bề mặt củ để giữ nguyên vẹn cấu trúc.
• Lựa chọn củ sâm:
  • Chọn củ có hình dáng đẹp, không bị dập nát hoặc sâu bệnh.
  • Củ sâm già thường có nhiều mắt và vân rõ ràng, giá trị dược tính cao hơn.

4. Cách ngâm rượu sâm Ngọc Linh đạt chất lượng cao

Chọn rượu ngâm

• Sử dụng rượu trắng từ 40-45 độ, được nấu từ gạo hoặc nếp để đảm bảo hương vị và chất lượng.
• Rượu cần trong, không chứa tạp chất hoặc mùi lạ.

Tỷ lệ ngâm sâm và rượu

• Ngâm theo tỷ lệ 1 kg sâm với 8-10 lít rượu.
• Đối với rượu nhẹ hơn (dưới 40 độ), có thể giảm lượng rượu để đạt độ ngấm tốt nhất.

Quy trình ngâm

1. Xếp sâm vào bình thủy tinh sạch, dựng đứng củ để tạo tính thẩm mỹ.
2. Đổ rượu từ từ vào bình, đảm bảo ngập hết phần củ sâm.
3. Đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

Thời gian ngâm

• Ngâm ít nhất 3 tháng để sâm tiết hết dưỡng chất.
• Rượu ngâm từ 6 tháng trở lên có màu vàng sậm và mùi thơm đặc trưng.

5. Những lưu ý khi ngâm và bảo quản rượu sâm Ngọc Linh

• Không sử dụng sâm còn non hoặc bị hư hỏng để ngâm.
• Bình ngâm nên là thủy tinh, tránh dùng bình nhựa để đảm bảo an toàn sức khỏe.
• Rượu sâm cần được bảo quản ở nhiệt độ ổn định, tránh môi trường ẩm ướt hoặc quá nóng.

6. Công dụng tuyệt vời của rượu sâm Ngọc Linh

Rượu sâm Ngọc Linh giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch và giảm mệt mỏi. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ chức năng gan, tăng cường sinh lực và làm đẹp da.

Kết luận

Việc thu hái và ngâm rượu sâm Ngọc Linh đòi hỏi kỹ thuật và sự tỉ mỉ. Thực hiện đúng cách không chỉ giúp giữ nguyên dược tính mà còn tạo nên rượu ngâm thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn muốn sở hữu một bình rượu sâm Ngọc Linh đạt chuẩn, hãy áp dụng các bước hướng dẫn trên ngay hôm nay!